盛岡りんごのふじむら農園

農園日記

2016.09.01  カテゴリー:農作業(桃)

桃の加工品の試作をしてみました

こんにちは。しんやです。

清水白桃が長雨にあい、甘くない桃ができていた期間があります。
そこで、ふじむら農園では「加工用桃」として直売所で
お安く販売しました。

甘さがそれほどないので、「ふじむら農園の桃」を
買いに来てくださるお客さまに満足は頂けないのですが、
(みなさん甘い桃への期待が大きすぎる!)
鮮度抜群で食感が最高です。
そこで、美味しい食べ方をあれこれと思案して
ご紹介してきました。
試作には、女性スタッフたちの力を遺憾なく発揮してくれました!
スタッフのみんな!凄い!ありがとう!(特にパートのおばさま方)

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↑こちら、グラニュー糖とレモン汁でさっと煮た
「新鮮清水白桃のシロップ漬け」
清水白桃の食感が最高です。4~5日は日持ちするみたいです。
レモン汁で酸化を抑え、真っ白な果肉のまま仕上がります。

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↑さらに、ふじむら農園にしかできない?
「新鮮清水白桃のシロップ漬け、ラズベリー風味」

レモン汁の代わりにラズベリーで酸化を抑えています。
ラズベリーの香りと酸味が加わり、最高に美味しい逸品に
仕上がっています。見た目も真っ赤で美味しそう!
これはもしかするとふじむら農園にしかない
素晴らしい食べ方が発見されたかもしれません。
本当にうまい!(ラズベリーも桃も大好きな人の主観です。)
それとカブの漬物っぽいね、とのご指摘も(笑)

桃の食感が大切なので、是非、鮮度の良い桃でお試しください。
ふじむら農園にお越しくだされば、運が良ければ試食できます。

さらに!

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↑こちらは「新鮮清水白桃とラズベリーのジャム」
パンには合わないかもしれませんが、
ヨーグルトソースとしては究極かもしれません・・・
美味し過ぎです(あくまで主観です)。
生菌検査等をしていませんので販売はできません。

こちらも「ブログ見ました、試食させて」と
スタッフに言って頂ければ試食できますのでお声かけください。
遠くのお客さまは注文書に「ジャム試食してみたいな」って
書いてみてください。ひょっとするとお届けできるかもしれません(不明)。
製品ではございませんので、自己責任でお召し上がりいただくことに・・・
生菌検査も保健所への届け出もしておりませんので・・・

詳しいレシピも決まってきましたので
近日中にレシピを紹介致します!

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